Mixer cair dirancang untuk melarutkan dan mencampur berbagai produk cair kental dan padat dengan pengadukan kecepatan rendah dan cara dispersi tinggi dengan naik dan turun pheumatik.Peralatan ini cocok untuk emulsifikasi produk farmasi, kosmetik, kimia, terutama bahan dengan viskositas tinggi atau keadaan padat.
Beberapa bahan perlu dipanaskan sampai suhu tertentu (disebut pretreatment) sebelum dicampur dengan bahan lain. Oleh karena itu, dalam beberapa kasus, panci minyak dan panci air perlu dilapisi dengan mixer cair.
Panci pengemulsi digunakan untuk mengemulsi produk yang menyedot dari panci minyak dan panci air.